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加藤酒造店から年に一度瓶詰めされる「金鶴純米大吟醸 上弦の月」
農薬、肥料を一切使わない「自然栽培」で育てた、佐渡産越淡麗を100%使用して仕込みました。
上槽後はマイナス5度でタンク貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れをしています。
ふくよかな旨みと香りをお楽しみいただけます。
原料米:佐渡産越淡麗
精米歩合:50%
アルコール分:15.6度
日本酒度:-1.9
酸度:1.9
アミノ酸度:1.0
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